Quinoasalat med kylling
Av Esten Hoffmann
Denne fargerike og næringsrike quinoasalaten er en perfekt blanding av smak og tekstur. Den er enkel å lage, full av sunne ingredienser, og passer både som lunsj, middag eller en lett rett til sosiale sammenkomster. Kombinasjonen av sprø quinoa, saftig kylling, søte druer og kremet fetaost, alt toppet med en frisk pestodressing, gjør denne salaten til en sikker favoritt for hele familien.
Ingredienser
Fremgangsmåte
- 1
Skyll quinoaen i kaldt vann for å fjerne eventuell bitter smak. Kok deretter quinoaen etter anvisningen på pakken (vanligvis 1 del quinoa til 2 deler vann). Når quinoaen er ferdigkokt, sett den til side for å avkjøles helt.
- 2
I en liten bolle, bland mager kesam med grønn pesto. Juster mengden pesto etter smak for ønsket styrke og konsistens på dressingen.
- 3
Del cherrytomatene og de røde druene i to, så de lettere kan blandes inn i salaten.
- 4
I en stor bolle, legg ruccola, cherrytomater, røde druer, ferdigstekt kylling, og fetaost. Smuldre fetaosten hvis den er i blokker.
- 5
Når quinoaen er avkjølt, bland den inn i salaten sammen med de andre ingrediensene.
- 6
Til slutt, ha over dressingen og bland forsiktig for å dekke alle ingrediensene jevnt.
- 7
Server quinoasalaten som den er eller som tilbehør til en større middag.
Flere som denne
Småretter & lunsjSizzling Scampi
Estens signaturrett. En rett som raskt har blitt en favoritt rundt bordet. 250 gram saftige scampi tilberedt i rikelig med ekte smør, fersk hvitløk, chili, sitron og koriander — servert rett fra den varme panna mens duften fyller bordet og appetitten melder seg med én gang. Serveres med lun Focaccia eller sprøtt Sourdough bread, sammen med kremet Aioli. Brødet dyppes selvfølgelig i det varme smøret — akkurat slik retten er ment å nytes.
Småretter & lunsjRøkt laks med kremet ost, granateple og dill
Røkt laks med ostekrem, granateple og dill er en frisk og elegant rett som kombinerer kremet ost med den delikate smaken av røkt laks. Granateple gir et hint av sødme og syrlighet, mens sitronskall og dill tilfører en frisk touch. Denne retten er perfekt som en enkel forrett eller delerett, servert med sprø baguetteskiver som kan toppes etter eget ønske. Lett å lage og imponerende å servere!