Mat verdt å samles rundt
21 oppskrifter, testet og servert av familien Hoffmann. Finn favoritten din, og la kokemodus guide deg trinn for trinn.
Nyeste oppskrifter
Ferske tilskudd til boka
HovedretterLangtidsstekte villsvinribs
Villsvinribs har en kraftig og fyldig viltsmak som passer perfekt sammen med røkt paprika, brunt sukker og frisk eplejuice. Ribsene langtidsstekes til kjøttet er mørt, før de får en rask avslutning på grillen for en deilig, karamellisert overflate. Server villsvinribsene med coleslaw, grillede grønnsaker, ovnsbakte poteter eller en frisk potetsalat. Litt ekstra BBQ-saus ved siden av passer også svært godt.
Småretter & lunsjSizzling Scampi
Estens signaturrett. En rett som raskt har blitt en favoritt rundt bordet. 250 gram saftige scampi tilberedt i rikelig med ekte smør, fersk hvitløk, chili, sitron og koriander — servert rett fra den varme panna mens duften fyller bordet og appetitten melder seg med én gang. Serveres med lun Focaccia eller sprøtt Sourdough bread, sammen med kremet Aioli. Brødet dyppes selvfølgelig i det varme smøret — akkurat slik retten er ment å nytes.
HovedretterTagliolini alla Una
Kremet tagliolini med faux demi-glace, 16 måneders parmaskinke, ruccola, parmesan og ristede pinjekjerner. Inspirert av en av mine favorittretter fra Una Pizzeria e Bar – en rett som balanserer kremet fylde, salt parmaskinke, nøttepreg og frisk ruccola på en måte som bare fungerer. Dette er min hjemmeversjon – laget for å gi den samme restaurantfølelsen, uten å måtte koke demi-glace i et døgn.
BakstErnas cookies
Disse cookiesene er perfekt for å tilfredsstille søtsuget! Med en kombinasjon av smør, sukker og grovhakket sjokolade, får du myke, seige og helt uimotståelige cookies som passer både til en koselig kaffepause og som en godbit på en travel hverdag.
HovedretterPulled pork
Saftig langtidsstekt pulled pork!
HovedretterBBQ-pizza med pesto og grillet kylling
Dette er pizzaen som garantert blir en ny favoritt på fredagskvelden. En perfekt kombinasjon av kremet grønn pesto, saftig BBQ-kylling, ristet pinjekjerner og frisk ruccola på toppen. Det beste av alt? Du slipper å grille kyllingen selv – de ferdiggrillede lårene fra Rema 1000 gjør jobben enkel uten å gå på bekostning av smaken.
Slik parer du vin til mat
Å velge riktig vin til maten handler om mer enn bare smak – det handler om balanse. En god vin skal løfte retten, fremheve aromaene og skape harmoni i måltidet. Å forstå hvordan vin og mat påvirker hverandre er nøkkelen til å få mest mulig ut av begge deler.
Les artikkel