Pulled pork
Av Eline Grøtte Hoffmann
Saftig langtidsstekt pulled pork!
Kokkens kommentar
Serveringstips - i bao med asiatisk salat - i burgerbrød med coleslaw
Ingredienser
Fremgangsmåte
- 1
1. Forvarm ovnen til 160°C (over- og undervarme).
- 2
Bland sukker, krydder og salt i en liten bolle. Gni kjøttet godt inn med krydderblandingen.
- 3
Smør kjøttet med sennep og olje (dette hjelper krydderet å sitte og gir ekstra smak). Kjøttet kan gjerne marinere i krydderblandingen i noen timer eller over natten
- 4
Legg kjøttet i en ildfast form med lokk eller dekk formen godt med aluminiumsfolie. Hell eplejuice eller buljong i bunnen.
- 5
Stek i ovnen i 3,5 timer, eller til kjøttet er veldig mørt og lett kan dras fra hverandre med to gafler. Snu kjøttet én gang underveis om du vil.
- 6
Når kjøttet er ferdig, ta det ut og la det hvile i ca. 10–15 minutter. Riv det så fra hverandre med to gafler, bland gjerne inn litt av stekesjyen for ekstra smak og saftighet.
- 7
Valgfritt: Bland inn litt BBQ-saus eller andre sauser mot slutten og sett det tilbake i ovnen uten lokk i 10 minutter for å karamellisere litt.
Flere som denne
HovedretterLangtidsstekte villsvinribs
Villsvinribs har en kraftig og fyldig viltsmak som passer perfekt sammen med røkt paprika, brunt sukker og frisk eplejuice. Ribsene langtidsstekes til kjøttet er mørt, før de får en rask avslutning på grillen for en deilig, karamellisert overflate. Server villsvinribsene med coleslaw, grillede grønnsaker, ovnsbakte poteter eller en frisk potetsalat. Litt ekstra BBQ-saus ved siden av passer også svært godt.
HovedretterTagliolini alla Una
Kremet tagliolini med faux demi-glace, 16 måneders parmaskinke, ruccola, parmesan og ristede pinjekjerner. Inspirert av en av mine favorittretter fra Una Pizzeria e Bar – en rett som balanserer kremet fylde, salt parmaskinke, nøttepreg og frisk ruccola på en måte som bare fungerer. Dette er min hjemmeversjon – laget for å gi den samme restaurantfølelsen, uten å måtte koke demi-glace i et døgn.
HovedretterBBQ-pizza med pesto og grillet kylling
Dette er pizzaen som garantert blir en ny favoritt på fredagskvelden. En perfekt kombinasjon av kremet grønn pesto, saftig BBQ-kylling, ristet pinjekjerner og frisk ruccola på toppen. Det beste av alt? Du slipper å grille kyllingen selv – de ferdiggrillede lårene fra Rema 1000 gjør jobben enkel uten å gå på bekostning av smaken.