BBQ-pizza med pesto og grillet kylling
Av Esten Hoffmann
Dette er pizzaen som garantert blir en ny favoritt på fredagskvelden. En perfekt kombinasjon av kremet grønn pesto, saftig BBQ-kylling, ristet pinjekjerner og frisk ruccola på toppen. Det beste av alt? Du slipper å grille kyllingen selv – de ferdiggrillede lårene fra Rema 1000 gjør jobben enkel uten å gå på bekostning av smaken.
Kokkens kommentar
Lag pizzabunnen selv for best resultat – da får du den sprø, luftige bunnen som gjør pizzaen ekstra god.
Ingredienser
Fremgangsmåte
- 1
Skjær kjøttet fra 3–4 grillede kyllinglår i små biter. Ha bitene i en plastpose eller bolle. Tilsett en god skvett BBQ-saus, paprikapulver og hvitløkspulver. Kna posen godt slik at marinaden dekker all kyllingen. La den marinere i minst 10 minutter (eller lenger hvis du har tid).
- 2
Lag din egen pizzabunn eller rull ut en ferdig variant på et stekebrett med bakepapir.
- 3
Fordel et generøst lag med grønn pesto utover bunnen – dette blir pizzasausen.
- 4
Dryss over revet ost, og legg deretter på den marinerte kyllingen.
- 5
Stek midt i ovnen på 220 °C (over- og undervarme) i ca. 10–15 minutter, eller til osten er gyllen og bunnen sprø.
- 6
Når pizzaen er ferdig, topp den med fersk ruccola og ristede pinjekjerner.
- 7
Skjær opp pizzaen, server umiddelbart og nyt en perfekt blanding av BBQ, pesto og sprø friskhet.
Flere som denne
HovedretterLangtidsstekte villsvinribs
Villsvinribs har en kraftig og fyldig viltsmak som passer perfekt sammen med røkt paprika, brunt sukker og frisk eplejuice. Ribsene langtidsstekes til kjøttet er mørt, før de får en rask avslutning på grillen for en deilig, karamellisert overflate. Server villsvinribsene med coleslaw, grillede grønnsaker, ovnsbakte poteter eller en frisk potetsalat. Litt ekstra BBQ-saus ved siden av passer også svært godt.
HovedretterTagliolini alla Una
Kremet tagliolini med faux demi-glace, 16 måneders parmaskinke, ruccola, parmesan og ristede pinjekjerner. Inspirert av en av mine favorittretter fra Una Pizzeria e Bar – en rett som balanserer kremet fylde, salt parmaskinke, nøttepreg og frisk ruccola på en måte som bare fungerer. Dette er min hjemmeversjon – laget for å gi den samme restaurantfølelsen, uten å måtte koke demi-glace i et døgn.
HovedretterPulled pork
Saftig langtidsstekt pulled pork!