Barone Ricasoli Chianti
Rødvin · Sangiovese, Canaiolo · Chianti, Toscana · Italia
Produsent: Barone Ricasoli
Se hos VinmonopoletOppskrifter med denne vinen
HovedretterAfelia med lammebog
Kypriotisk gryterett med lammebog, sakte stuet i rødvin med knuste korianderfrø. Kjøttet marineres først i rødvin og korianderfrø, brunes godt og putrer deretter mørt sammen med løk, hvitløk og krydder til en dyp, aromatisk saus.
HovedretterTagliolini alla Una
Kremet tagliolini med faux demi-glace, 16 måneders parmaskinke, ruccola, parmesan og ristede pinjekjerner. Inspirert av en av mine favorittretter fra Una Pizzeria e Bar – en rett som balanserer kremet fylde, salt parmaskinke, nøttepreg og frisk ruccola på en måte som bare fungerer. Dette er min hjemmeversjon – laget for å gi den samme restaurantfølelsen, uten å måtte koke demi-glace i et døgn.
HovedretterGresk-inspirert langtidsstekt bog
Gresk-inspirert langtidsstekt bog i skiver