Name: Gresk-inspirert langtidsstekt bog
Total time: 240 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1,2-1,5 kg bog av lam/gimre; 4 fedd hvitløk (finhakket); 1 ss tørket oregano; 1 ts tørket rosmarin (ev. 1 ss fersk); 1 ts timian; 1 sitron; 0,5 dl olivenolje; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 dl grønnsaks- eller lammekraft; 1 dl tørr hvitvin (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

1
Mariner kjøttet
Lag en marinade av olivenolje, hvitløk, sitronsaft og -skall, oregano, rosmarin, timian, salt og pepper
2
Gni kjøttet godt inn med marinaden, og la det ligge minst 1 time (gjerne over natten for mer smak)
3
Legg i form og stek
Legg kjøttet i en ildfast form. Legg gjerne poteter, rødløk og tomat i bunnen for å lage en hel middag i ett fat
4
Hell over kraft og hvitvin. Topp med noen sitronskiver og eventuelt oliven. Dekk med tett folie.
5
Langtidssteking
Stek i ovn på 130 °C i 3,5–4 timer. Fjern folien de siste 20 minuttene for litt farge.

Gresk-inspirert langtidsstekt bog

Fremgangsmåte

Mariner kjøttet

Legg i form og stek

Langtidssteking

Barone Ricasoli Chianti

Flere som denne

Kyllingpai med sjampinjong og paprika

Afelia med lammebog

Langtidsstekte villsvinribs