Blåskjell med red curry og IPA

Fremgangsmåte

1. 1

   Start med å finhakke chili, ingefær, eple, hvitløk og sitron. Skjær fenikkel og gulløk i tynne skiver.

2. 2

   Varm en stor gryte på middels varme og ha i litt olje. Tilsett hvitløk og gulløk, og la det surre til det er mykt og gyllent.

3. 3

   Når løken er gylden, tilsetter du ingefær, eple, fenikkel, chili og sitronsaft. La det surre et par minutter til alt har blandet seg godt.

4. 4

   Hell over Juicy IPA og la det hele koke opp. Alkoholen vil fordampe, men ølen gir en herlig fruktig undertone til retten.

5. 5

   Legg blåskjellene i gryten og legg på lokk. La dem dampe i noen minutter til de åpner seg. Husk å kaste de skjellene som ikke åpner seg. Når de er klare, ta dem ut av gryten og sett til side.

6. 6

   I samme gryte tilsetter du kokosmelk og red curry paste. Rør godt om og la det koke opp slik at alle smakene blander seg.

7. 7

   Legg blåskjellene tilbake i gryten, vend dem forsiktig i sausen, og la dem dampe i et par minutter til alt er gjennomvarmt.

8. 8

   Server blåskjellene! Retten passer perfekt sammen med et godt brød for å få med seg all den deilige sausen!