Estens blåskjell
Estens blåskjell er en utsøkt sjømatrett som kombinerer norske og internasjonale smaker på en delikat måte. Denne retten, med sine friske blåskjell og en kremet saus, passer perfekt til en festlig anledning eller som en luksuriøs hverdagsmiddag. Kombinasjonen av hvitvin, kremfløte og crème fraîche gir en fyldig og rik saus, mens chili og sitron gir en frisk og pikant smak
Av Esten Hoffmann
Fremgangsmåte
Matua Marlborough Sauvignon Blanc 2025
Hvitvin · Sauvignon Blanc · Marlborough
Hvitvinsbaserte, kremete blåskjell ber om en frisk, syrlig hvitvin i samme stil som den som allerede går i gryta - denne Sauvignon Blancen har syren til å matche chili og tomat.
Flere som denne
Se alle hovedretter
HovedretterKyllingpai med sjampinjong og paprika
Kremet kyllingpai med grillet kylling, sjampinjong og paprika i en sprø paibunn. Grønnsakene brunes og jevnes med en kremet kaffefløte-stuing, blandes med kyllingen og stekes til gyllen perfeksjon.
HovedretterAfelia med lammebog
Kypriotisk gryterett med lammebog, sakte stuet i rødvin med knuste korianderfrø. Kjøttet marineres først i rødvin og korianderfrø, brunes godt og putrer deretter mørt sammen med løk, hvitløk og krydder til en dyp, aromatisk saus.
HovedretterLangtidsstekte villsvinribs
Villsvinribs har en kraftig og fyldig viltsmak som passer perfekt sammen med røkt paprika, brunt sukker og frisk eplejuice. Ribsene langtidsstekes til kjøttet er mørt, før de får en rask avslutning på grillen for en deilig, karamellisert overflate. Server villsvinribsene med coleslaw, grillede grønnsaker, ovnsbakte poteter eller en frisk potetsalat. Litt ekstra BBQ-saus ved siden av passer også svært godt.