Johny Flick Lemon Pepper Pasta

Fremgangsmåte

1. 1

   Tørk scampiene tørre og krydre med ½ ts salt og ¼ ts svart pepper. Varm 1 ss smør og 1 ss olivenolje i en stor panne på middels varme. Legg i scampi i ett lag (stek i omganger om nødvendig). Stek i ca. 3 minutter på den ene siden, snu og stek 1 minutt til, til rekene er rosa og faste. Legg dem til side på en tallerken og dekk til.

2. 2

   Ha resten av 1 ss smør og 1 ss olivenolje i pannen. Fres sjalottløk og hvitløk i 2–3 minutter til det dufter godt. Rør inn orzo-pastaen, og la den riste lett i 1–2 minutter.

3. 3

   Hell i kraften. Tilsett resten av ½ ts salt og ¾ ts svart pepper. Kok opp, senk varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 10–15 minutter, til pastaen er al dente og mesteparten av væsken er absorbert.

4. 4

   Damp aspargesen og tilsett den de siste minuttene av koketiden.

5. 5

   Ta av lokket og rør inn revet sitronskall og sitronsaft. Legg scampi tilbake i pannen og bland forsiktig sammen. Topp med hakket persille og litt ekstra grovkvernet pepper før servering.